Home Produtos Carne de vitela VITELRO vitelão

Preço atraente

Na última década a produção de carne de vitelão sofreu fortes desenvolvimentos. O Grupo PALI, ao qual pertence o matadouro de vitela Vitelco, deu uma grande contribuição para tal. Relativamente à carne de vitela convencional (branca), a Vitelco distingue-se principalmente na forma de produção e no regime alimentar. A cor rosada (escura) característica da carne deve-se ao fato de os animais serem alimentados, durante a fase de crescimento, com forragens e alimentos concentrados, complementados com leite de vitela. Graças aos preços favoráveis, a carne de vitelão é ideal para empresas de restauração, cozinhas coletivas e talhos. Além disso é fácil de preparar e versátil.

Alimento rico em ferro e fibras

Com grandes quantidades de alimentos ricos em ferro e fibras, os animais conservam o seu teor em hemoglobina natural e é eliminada a possibilidade de anemia.

VITELRO: clara e fácil de reconhecer

A denominação de venda oficial para a carne de vitelas de 8 a 12 meses não é a mesma para os Países Baixos que para a Flandres. Nos Países Baixos optou-se por 'vitela rosada', enquanto as autoridades flamengas adotam a denominação 'vitelão'.

Infelizmente a denominação de venda não é a mesma nos Países Baixos e na Flandres. Nos Países Baixos as autoridades optaram por 'vitela rosada', na Flandres é utilizada a denominação 'vitelão' para a carne de vitelas de 8 a 12 meses. Para evitar confusão, a Vitelco adota em todas as línguas para esta categoria o nome 'VITELRO'. Nos Países Baixos existem também as marcas 'Friander' e 'Weylander'.
Todos os produtos da Vitelco são fáceis de reconhecer. Além da menção “categoria Z” na etiqueta, é aplicada na embalagem (caixas, baldes) de produtos de carne de vitela VITELRO uma coloração roxa.

Categoria Z: de 8 a 12 meses

A carne procedente de vitelos com uma idade igual ou superior a 8 meses aquando do abate pertence, segundo a definição europeia de carne de vitela, à categoria Z. A denominação definida para a venda em Portugal é 'vitelão'.

A partir de 1 de julho de 2008 é aplicável na União Europeia uma definição obrigatória para a venda de carne de vitela, no que foram definidas duas categorias:
• Categoria V: idade de abate igual ou inferior a 8 meses, e
• Categoria Z: idade de abate de 8 a 12 meses.

Para todos os Estados-Membros foram definidas as denominações de venda que devem ser utilizadas para as duas categorias. Aqui foram consideradas as tradições nos diferentes países. Em alguns países trata-se somente de carne de vitela branca. Noutros países, como os Países Baixos, são vendidas tanto carne de vitela branca como rosada. Atualmente ambos os produtos são vendidos sob a denominação ‘carne de vitela’. Isso pode originar imprecisões ou confusões, especialmente devido ao fato de as carnes de vitela branca e rosada serem diferentes no que diz respeito à macieza e à cor.
A introdução da definição de carne de vitela e a denominação para os dois produtos diferentes deve tornar claro para os consumidores de que produto se trata exatamente. Uma diferença importante entre ambas as categorias é que o peso das partes de carne da categoria Z é maior.

Cortes

O nosso sortido (fresco ou congelado) é muito amplo. As partes técnicas, com ou sem osso, são cortadas e embaladas de acordo com a especificação do cliente.

A Vitelco fornece mundialmente produtos específicos para o cliente com uma qualidade e quantidade constante. O sortido (fresco ou congelado) é muito amplo. As partes técnicas (com ou sem osso) são cortadas e embaladas de acordo com a especificação do cliente.
Além dos cortes padrão, podem ser fornecidos cortes especiais, a pedido. Todos os dias tem lugar o desossamento e a embalagem de novos produtos, com diferentes cortes. Também é possível encomendar volumes maiores, nos cortes desejados.
Para o serviço alimentar e o comércio retalhista, a Vitelco pode fornecer em porções (com embalagem em vácuo ou skinpack).

Os nossos especialistas

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