Luxe en exclusief
Vitelco is leverancier van kwalitatief hoogwaardig kalfsvlees in vele varianten en afgestemd op de wens van de consument. In het topsegment wordt (blank) kalfsvlees gewaardeerd vanwege de uitgesproken smaak, kleur en malsheid. Een luxe product dat jong en mals is, daarom goed verteerbaar en met een laag vetgehalte. Een delicatesse dankzij de fijne structuur en verfijnde smaak! Dit vlees vraagt om toevoeging van zachte, lichte sauzen en kruiden. Door de korte bereidingstijd past kalfsvlees perfect in de hedendaagse kooktrends.
KetenbeheersingOmdat Vitelco onderdeel is van PALI Group, is ketenbeheersing vanzelfsprekend. Ieder individueel kalf dat wordt ingezet in een vleeskalverhouderij is vooraf beoordeeld door één van onze inkoopspecialisten.Omdat kalverslachterij Vitelco onderdeel is van PALI Group, is ketenbeheersing vanzelfsprekend. Ieder individueel kalf dat wordt ingezet in een vleeskalverhouderij binnen de PALI Group is vooraf beoordeeld door één van onze inkoopspecialisten. Deze beoordeling geschiedt op vaste selectiecentra, ondermeer op de aspecten algemene gezondheid, leeftijd, bevleesdheid, geslacht en gewicht. De speciaal geselecteerde kalveren worden bij de kalverhouder in groepen gehuisvest, wat het natuurlijke kuddegedrag bevordert. Een zorgvuldig voedingsprogramma en gecontroleerde en individuele zorg draagt bij aan optimale omstandigheden voor het opgroeien van de kalveren. |
Veilig en betrouwbaarVitelco houdt bij elk onderdeel van de keten de vinger aan de pols en kan op elk moment volledige en honderd procent betrouwbare informatie over de producten en de productie overleggen.Vitelco houdt bij elk onderdeel van de keten de vinger aan de pols en kan op elk moment volledige en honderd procent betrouwbare informatie over de producten en de productie overleggen. Alle gegevens die betrekking hebben op een individueel kalf worden geregistreerd en gekoppeld aan het unieke identificatie & registratienummer (I&R) van het dier. Hiermee biedt Vitelco de nodige garanties voor een veilig en betrouwbaar eindproduct. |
Jonger dan 8 maandenVlees afkomstig van kalveren met een slacht-leeftijd tot 8 maanden behoort volgens de Europese kalfsvleesdefinitie tot categorie V. De vastgestelde verkoopbenaming voor Nederland luidt 'kalfsvlees'.Sinds 1 juli 2008 geldt in de Europese Unie een verplichte definitie voor de verkoop van kalfsvlees, waarbij twee categorieën zijn vastgesteld:
Voor alle lidstaten is vastgelegd welke verkoopbenamingen voor de twee categorieën gebruikt moeten worden. Hierbij is rekening gehouden met de tradities in de landen. In sommige landen gaat het alleen om blank kalfsvlees. In andere landen, zoals Nederland, wordt zowel blank als rosé kalfsvlees verkocht. Nu worden beide producten onder de noemer ‘kalfsvlees’ verkocht. Dit kan onduidelijkheid of verwarring veroorzaken. Temeer omdat blank en rosé kalfsvlees verschillen in smaak, malsheid en kleur. |
Herkenbare verpakkingProducten van Vitelco zijn duidelijk herkenbaar. Naast de categorievermelding op het etiket wordt op de verpakking van (blanke) kalfsvleesproducten een blauwe kleurstelling toegepast.De kalfsvleesproducten van Vitelco zijn duidelijk herkenbaar. Naast de categorievermelding op het etiket wordt op de verpakking (dozen, emmers) van blanke kalfsvleesproducten een blauwe kleurstelling toegepast. |
SnittenOns assortiment (vers of bevroren) is zeer omvangrijk. Technische delen, met of zonder been, worden op basis van klantspecificatie gesneden en verpakt.Vitelco levert wereldwijd klantspecifieke producten met een vaste kwaliteit en kwantiteit. Het assortiment (vers of bevroren) is zeer omvangrijk. Technische delen (met of zonder been) worden op basis van klantspecificatie gesneden en verpakt. |
