TÄGLICH FRISCH

In unserem Zerlegebetrieb verarbeiten wir Kalbfleischprodukte nach Ihren individuellen Wünschen – täglich frisch. Moderne Computerprogramme helfen bei der optimalen Aufteilung und Verarbeitung der Kälber, jedes Teilstück wird nach Farbe, Gewicht und nach weiteren Qualitätskriterien klassifiziert und selektiert.

Zerlegung-rückverfolgbarkeit bis auf kartonebene_6648.jpg

RÜCKVERFOLGBARKEIT BIS INS LETZTE DETAIL

Vitelco garantiert stets die genaue Herkunft und Rückverfolgbarkeit aller Kalbfleischprodukte. Dies gilt für jedes einzelne Kalb sowie für jedes verarbeitete Endprodukt. Auf jeder Packung ist die Herkunft des Tieres ersichtlich und rückverfolgbar. Garantiert.

AUTOMATISIERTE ZERLEGUNG

Unsere Fachkräfte in der Zerlegung arbeiten mit Hilfe moderner Software. Jeder Arbeitsplatz verfügt über einen Bildschirm mit konkreten Arbeitsanweisung für den Zuschnitt des jeweiligen Kalbes. Für jedes Kalb werden automatisch genaue Instruktionen erstellt, die bei der Zerlegung berücksichtigt werden. In diesem automatisierten Prozess werden mögliche Fehler minimiert und eine vollständige und sinnvolle Verarbeitung des gesamten Tieres sichergestellt.

Zerlegung-automatisierte instruktionen_6740.jpg

Zerlegung-Etikett-Qualitätskontrolle_6797.jpg

QUALITÄTSKONTROLLE

Am Ende des Produktionsprozesses erhält jedes Produkt ein eindeutiges Etikett. Anhand des Etiketts kann geprüft werden, ob alle Produktions- und Qualitätsvorgaben vorschriftsmäßig erfolgt sind. So wird bei der abschließenden Qualitätskontrolle geprüft, ob der richtige Zuschnitt für die jeweilige Kundenbestellung eingehalten wurde. Damit jeder Kunde genau das erhält, was er bestellt hat.

INDIVIDUELL VERPACKT

Individuelle Verpackung nach Ihren Wünschen gehört zu unserem täglichen Service. Ob vakuumverpackt, tiefgefroren, in Kartons oder in Kisten – wir machen es möglich! Sprechen Sie uns an, unser Expertenteam berät Sie gern über mögliche Verpackungsarten.

Sie benötigen Kalbfleischprodukte für den Einzelhandel oder für die professionelle Gastronomie? Wir liefern auch portionierte Ware, vakuumverpackt oder im Skinpack – ganz nach Wunsch.

Mehr erfahren über unsere Kalbfleischprodukte ohne Knochen.

Zerlegung-vakuumverpackt-Kalbfleisch_6873.jpg

Haben Sie Fragen?

Rufen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne!

Kay-Roland Köchy

Vertriebsleiter Deutschland
T: +49 170 630 82 95 E: k-r.koechy@vitelco.nl