Vitellone

Il caratteristico colore rosa scuro del vitellone è il risultato del foraggio grossolano e dei concentrati, integrati con latte bovino, che vengono somministrati ai vitelli. Questa alimentazione offre anche una carne leggermente più pesante.

Di età compresa tra 8 e 12 mesi, i vitelli da ingrasso sono più vecchi degli animali acquistati da Vitelco per il vitello rosato. Il vitellone ha un prezzo conveniente ed è perciò apprezzato da aziende di catering, cucine industriali e macellerie. È inoltre altamente versatile e facile da cucinare.

Scoprite nostra selezione di vitellone.

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Caratteristiche

Le principali caratteristiche del vitellone:

  • categoria Z (8-12 mesi)
  • porzioni più pesanti
  • soprattutto foraggio grossolano (< 30 kg di latte)
  • carne di colore rosato
  • alternativa economica

Confrontate il vitellone con il vitello bianco e il vitello rosé.

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Edoardo Massironi

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